Chuỗi cửa hàng bánh hamburger Wahlburgers đã trải qua một giai đoạn tái cấu trúc lớn khi nhiều địa điểm trên toàn quốc đóng cửa. Theo thông tin từ nguồn tin Eat This, Not That, kể từ đầu năm đến nay, đã có 79 địa điểm Wahlburgers ngừng hoạt động. Đây đều là các cửa hàng nằm trong chuỗi siêu thị Hy-Vee, đánh dấu sự kết thúc thỏa thuận hợp tác nhượng quyền thương mại mà hai bên đã ký kết từ năm 2017. Kết quả là số lượng cửa hàng Wahlburgers trên cả nước đã giảm xuống còn 34.
Ông Randy Sharpe, Giám đốc điều hành của Wahlburgers, cho biết việc các địa điểm này đóng cửa không gây ra tác động đáng kể đến doanh thu của công ty. Lý do là những địa điểm này hoạt động theo mô hình không đầy đủ, không phải là nhà hàng dịch vụ đầy đủ. Ông Sharpe chia sẻ, khi ông tiếp nhận vị trí lãnh đạo tại đây một năm rưỡi trước, ông đã bất ngờ vì doanh thu từ các đơn hàng ngoài cơ sở không cao như kỳ vọng. Thương hiệu Wahlburgers, theo ông, phù hợp với mô hình đặt hàng ngoài cơ sở và mục tiêu của họ là xử lý các đơn đặt hàng này tương tự như đặt hàng trong cửa hàng.
Wahlburgers cũng chứng kiến sự đóng cửa của địa điểm tại Huntsville vào năm 2024. Trong bối cảnh một số chuỗi cửa hàng bánh hamburger đang trải qua giai đoạn điều chỉnh, các chuỗi khác lại lên kế hoạch mở rộng hoạt động. Ví dụ, chuỗi Culver’s, nổi tiếng với các món bánh hamburger và kem đông lạnh, dự kiến sẽ mở một dozen địa điểm mới trước cuối năm 2025. Mới đây, chuỗi cửa hàng có trụ sở tại Wisconsin này đã cho ra mắt các nhà hàng tại 14 thành phố trên 8 bang, bao gồm Florida, Georgia và Illinois.
Trước sự chuyển biến không ngừng của thị trường, các doanh nghiệp trong ngành dịch vụ ăn uống đang không ngừng điều chỉnh chiến lược để tiếp tục phát triển. Khi một số phải thu hẹp quy mô do không đạt hiệu quả kinh doanh, một số khác lại tìm cách mở rộng để chiếm lĩnh thị phần. Việc các chuỗi lớn như Wahlburgers và Culver’s thay đổi chiến lược kinh doanh cho thấy sự cạnh tranh không ngừng nghỉ trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống.