Một cửa hàng bánh mì mới tại khu vực Wan Chai, Hồng Kông, đã và đang thu hút sự chú ý của người dân địa phương với tên gọi Bánh Mì Nếm. Cửa hàng này là hiện thân của hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, những người đã bỏ công tìm hiểu và giới thiệu ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông. Kiki Phùng, một cái tên không còn xa lạ trên YouTube với vai trò là influencer, đã quyết định từ bỏ ánh hào quang của danh tiếng để theo đuổi niềm đam mê với ẩm thực và kinh doanh bánh mì.

Kiki và Hạnh đã không ngừng nghiên cứu và thử nghiệm để tạo ra những công thức bánh mì độc đáo, mang đậm hương vị và sự nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Cửa hàng của họ hiện cung cấp đa dạng các loại bánh mì, từ bánh mì thịt, pate, chà bông, cho đến những chiếc bánh mì kèm dưa chua giòn và rau thơm. Một điểm cộng đáng chú ý ở Bánh Mì Nếm là việc tự làm thịt nguội và ruốc pate gan tại Việt Nam, sau đó nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị không thay đổi.

Bên cạnh những chiếc bánh mì thơm ngon, Bánh Mì Nếm còn gây ấn tượng với thực khách qua món cà phê Việt Nam được pha chế theo phương pháp truyền thống của Sài Gòn. Kỹ thuật pha cà phê này đòi hỏi sự chuẩn bị cầu kỳ từ trước, khi cà phê được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và thưởng thức đen, mang đến hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate, mang đến một trải nghiệm thú vị cho người uống.

Kiki và Hạnh cũng bày tỏ rằng, điều khiến họ chưa hài lòng nhất là việc các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông thường không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Chính vì vậy, bánh mì tại Bánh Mì Nếm luôn được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà. Sự tỉ mỉ và đam mê trong từng món ăn đã giúp Bánh Mì Nếm trở thành điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm không chỉ là một cửa hàng bánh mì đơn thuần, mà còn là nơi bảo tồn và quảng bá văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Kiki và Hạnh hy vọng rằng thông qua cửa hàng của mình, họ có thể đem đến cho người dân Hồng Kông và khách du lịch những trải nghiệm ẩm thực đích thực và đa dạng của Việt Nam.

Để tìm hiểu thêm thông tin về Bánh Mì Nếm và cập nhật những tin tức mới nhất về cửa hàng, bạn có thể truy cập vào trang web chính thức hoặc các kênh mạng xã hội của họ tại https://www.facebook.com/banhminem.hk và https://www.instagram.com/banh_mi_nem/, những nơi cung cấp thông tin chi tiết về thực đơn, địa chỉ cửa hàng và liên hệ.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những thiên đường ẩm thực quốc tế. Đầu bếp nổi tiếng quá cố người Mỹ Anthony Bourdain từng là một fan ruột của ẩm thực Việt Nam và đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016. Tại Hồng Kông, mặc dù cộng đồng người Việt chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển và đóng vai trò không thể thay thế đối với giới sành ăn ở đây.

Cây bút chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak cho biết, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt khá khiêm tốn so với nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏ ra nổi bật ở đây nhờ độ tươi ngon, cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày khác biệt. Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng mê đồ ăn Việt.

Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên trị món bánh mì trứ danh nhà làm.

Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.

Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Điều này đã giúp ẩm thực Việt Nam trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực đa dạng của Hồng Kông.

Với sự phát triển của ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông, không khó để thấy rằng người dân nơi đây đang ngày càng yêu thích và chấp nhận những món ăn truyền thống của Việt Nam. Từ đó, có thể thấy được sự đóng góp và ảnh hưởng của cộng đồng người Việt tại Hồng Kông trong việc quảng bá và phát triển ẩm thực Việt Nam ra quốc tế.

Để tìm hiểu thêm về ẩm thực Việt Nam và các nhà hàng tại Hồng Kông, bạn có thể tham khảo thêm thông tin từ các nguồn khác nhau, chẳng hạn như trang web của Time Out Hong Kong hoặc HK Foodie.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế tại Hong Kong, một trong những điểm đến nổi tiếng với nền ẩm thực đa văn hóa. Sự hiện diện của hàng chục nghìn người Việt tại Hong Kong sau năm 1975 đã tạo nên một cộng đồng nhỏ nhưng có sức ảnh hưởng. Ước tính, có khoảng 12.000 người Việt đang sinh sống tại đây, góp phần tạo nên sự đa dạng trong nền ẩm thực của thành phố.

Mặc dù ẩm thực Thái Lan đã phổ biến tại Hong Kong, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn còn gặp khó khăn trong việc định vị hình ảnh cao cấp. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp Việt Nam đang nỗ lực thay đổi điều này bằng cách chú trọng đến tính xác thực và chất lượng của các món ăn. Họ không chỉ tập trung vào việc tạo ra các món ăn ngon mà còn muốn mang đến cho khách hàng những trải nghiệm về văn hóa và hương vị đặc trưng của Việt Nam.

Ông Raymond Wong, người sáng lập Bep Vietnamese Kitchen tại khu Central, là một trong những người tiên phong trong việc đưa ẩm thực Việt Nam đến với công chúng Hong Kong. Ông duy trì việc nhập nguyên liệu trực tiếp từ Việt Nam và tạo ra các món ăn đặc trưng như phở bò kiểu Nam, cơm tấm sử dụng bò lúc lắc sốt tiêu đen và sườn nướng. Quán của ông đã trở thành điểm đến yêu thích của nhiều người Hong Kong và khách du lịch.

Không chỉ ông Wong, nhiều đầu bếp khác cũng đang góp phần định hình lại diện mạo của ẩm thực Việt tại Hong Kong. Ông Kenny Tse, đồng sáng lập nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine tại Mong Kok, đã đi khắp các vùng miền của Việt Nam để khám phá ẩm thực và mang về những món ăn chuẩn vị cho khách hàng. Nhà hàng của ông phục vụ các món ăn đặc trưng như bún chả, bún riêu, bánh mì và bún thịt nướng. Những món ăn này không chỉ mang đến hương vị đặc trưng của Việt Nam mà còn thể hiện sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt.

Tại Sheung Wan, nhà hàng An Choi do vợ chồng Kay Mai và Lewis Dai sáng lập năm 2023 cũng theo đuổi phong cách nấu ăn truyền thống. Bánh mì tại An Choi được làm hoàn toàn thủ công hai lần mỗi ngày, và các món ăn khác như phở, pate gan, sốt trứng, dưa chua và các loại nước chấm đều được nhà hàng tự chế biến để đảm bảo hương vị. Sự chú trọng đến chi tiết và cam kết mang đến trải nghiệm ẩm thực chân thực đã giúp An Choi trở thành một trong những nhà hàng hàng đầu tại Hong Kong.

Không chỉ dừng lại ở đó, nhiều người Việt xa xứ khác cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt tại Hong Kong. Kiki Phung, nhà sáng tạo nội dung người Việt sống tại Hong Kong, đã mở tiệm Banh Mi Nem tại Wan Chai năm 2024, lấy cảm hứng từ công thức gia truyền của mẹ. Tiệm bánh mì của cô đã được đón nhận mạnh mẽ và mở thêm chi nhánh thứ hai tại Central. Sự thành công của Banh Mi Nem là minh chứng cho sức hút của ẩm thực Việt tại Hong Kong và tiềm năng phát triển của thị trường này.

Với thực khách muốn tìm trải nghiệm cao cấp hơn, nhà hàng Sep Hong Kong tại Central, mở cửa từ năm 2022, là điểm đến cho ẩm thực Việt kiểu Đông Dương. Đầu bếp DoBee Lam, người từng sống 7 năm tại Việt Nam, kết hợp kỹ thuật nướng bằng củi với nguyên liệu nhập khẩu để tạo chiều sâu hương vị cho các món ăn. Sep Hong Kong đã trở thành một trong những nhà hàng hàng đầu tại Hong Kong, mang đến trải nghiệm ẩm thực cao cấp và phong phú cho khách hàng.

Từ món ăn đường phố dân dã đến các phiên bản cao cấp, ẩm thực Việt tại Hong Kong đang lên ngôi với sự dẫn dắt của những người Việt xa xứ tâm huyết, những người coi món ăn không chỉ là khẩu vị, mà còn là bản sắc. Với sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt, không có gì ngạc nhiên khi Hong Kong đang trở thành một trong những điểm đến hàng đầu cho những người yêu ẩm thực Việt.