Một nhóm nghiên cứu và sinh viên tại Việt Nam đã cùng nhau thực hiện một dự án độc đáo, kết hợp giữa nghệ thuật và hoạt động giáo dục để nâng cao nhận thức về vấn đề rác thải nhựa và nghề đồng nát. Nhóm Recycurbs Viet, dưới sự chủ trì của Tiến sĩ Nguyễn Thái Huyền, đã tiến hành nghiên cứu về mạng lưới thu gom rác phi chính thức và vai trò quan trọng của nghề đồng nát trong chuỗi giá trị tái chế nhựa tại Việt Nam.

Song song với nghiên cứu, một nhóm sinh viên từ chương trình liên kết đào tạo Cử nhân Kiến trúc Pháp đã tổ chức triển lãm nghệ thuật có tên ‘Đồng nát ve chai với tương lai rác nhựa’ và tọa đàm ‘Nghề đồng nát, quá khứ, hiện tại, tương lai?’. Các hoạt động này được thực hiện dưới sự hướng dẫn của các giảng viên từ Viện Đào tạo và Hợp tác Quốc tế và Viện Pháp tại Hà Nội.

Triển lãm nghệ thuật này sử dụng các chất liệu tái chế như bao ni lông, chai nhựa, lon thiếc để tạo ra các tác phẩm nghệ thuật độc đáo. Các tác phẩm này không chỉ mang giá trị thẩm mỹ mà còn thể hiện góc nhìn sâu sắc về vấn đề rác thải và sinh nhai của những người thu gom rác, những người thường bị bỏ qua trong xã hội.

Tiến sĩ – Họa sĩ Lê Thanh, người hướng dẫn sinh viên trong dự án này, chia sẻ rằng việc lựa chọn hình tượng và phát triển thành tác phẩm nghệ thuật không hề đơn giản. Các sinh viên đã phải trải qua nhiều khó khăn trong quá trình thực hiện, từ việc phác thảo, khắc cao su, in tranh cho đến khâu trưng bày.

Triển lãm và tọa đàm này không chỉ là một sự kiện nghệ thuật đơn thuần mà còn là minh chứng sống động cho sự quan tâm của thế hệ trẻ ngành kiến trúc đến các vấn đề môi trường – xã hội. Qua đó, khẳng định vai trò của giáo dục nghệ thuật trong việc khơi dậy tư duy bền vững và trách nhiệm công dân.

Triển lãm mở ra những đối thoại mới về vấn đề rác thải, về sự lắng nghe và thấu hiểu những giá trị mà đô thị từng vứt bỏ. Thông qua các hoạt động này, các bạn trẻ hy vọng có thể truyền tải thông điệp mạnh mẽ về tầm quan trọng của việc tái chế, tái sử dụng và bảo vệ môi trường. Đồng thời, họ cũng muốn tôn vinh nghề đồng nát, một nghề nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc thu gom và tái chế rác thải, góp phần bảo vệ môi trường sống.

Các tác phẩm này không chỉ là những sản phẩm nghệ thuật thông thường mà còn mang thông điệp về môi trường.

Ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong nhịp sống tấp nập của Sài Gòn chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang dần được hé mở. Khi nhắc đến ẩm thực, nhiều người thường nghĩ rằng một món ăn ngon là sự kết tinh hoàn hảo của tâm ý, kỹ thuật và nguyên liệu. Tuy nhiên, trong bối cảnh thế giới đang chuyển mình theo hướng bền vững, việc trình bày một thực đơn không chỉ đơn thuần là danh sách các món ăn mà còn có thể kể một câu chuyện về sự gắn kết giữa con người và môi trường.

Xu hướng ẩm thực bền vững đang ngày càng được quan tâm, không chỉ bởi sự thay đổi trong cách tiếp cận mà còn bởi nhận thức về tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường. Khi nói đến ẩm thực bền vững, người ta không chỉ nói đến việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên, giảm thiểu lãng phí mà còn bao gồm cả việc nâng cao nhận thức về giá trị thực sự của thực phẩm. Đây là một bước tiến quan trọng, giúp mọi người nhìn nhận lại cách họ tương tác với môi trường và nguồn nguyên liệu.

Trong quá trình sáng tạo ẩm thực, các đầu bếp và nghệ nhân không chỉ dừng lại ở việc kết hợp các nguyên liệu theo cách hài hòa và ngon miệng. Họ còn có cơ hội truyền tải thông điệp về lối sống bền vững, thể hiện sự quan tâm chân thành đến môi trường và nguồn nguyên liệu. Qua mỗi món ăn, họ không chỉ đáp ứng nhu cầu về vị giác mà còn mời gọi mọi người cùng suy ngẫm về trách nhiệm đối với môi trường và xã hội.

Trước đây, một thực đơn thường chỉ tập trung vào việc giới thiệu các món ăn, cách chế biến và nguyên liệu sử dụng. Nhưng giờ đây, nhiều nhà hàng và quán ăn đang hướng đến việc kể một câu chuyện lớn hơn thông qua thực đơn của mình. Đó có thể là câu chuyện về nguồn gốc của nguyên liệu, quy trình sản xuất bền vững, hoặc cách mà nhà hàng hỗ trợ các cộng đồng địa phương. Qua đó, khách hàng không chỉ được thưởng thức ẩm thực mà còn có cơ hội tham gia vào một hành trình có ý nghĩa.

Một ví dụ điển hình về ẩm thực bền vững là việc sử dụng nguyên liệu theo mùa, giảm thiểu việc vận chuyển thực phẩm từ các địa phương xa, từ đó giảm phát thải carbon. Đồng thời, nhiều nhà hàng đang hướng đến việc loại bỏ lãng phí thực phẩm bằng cách tận dụng tất cả các phần của nguyên liệu, biến những gì thường bị bỏ đi thành các món ăn sáng tạo.

Cuối cùng, sự thay đổi trong cách tiếp cận ẩm thực đang phản ánh một xu hướng mới, nơi mà mỗi món ăn không chỉ là một sự thỏa mãn về vị giác mà còn đại diện cho một giá trị cao hơn. Đó là sự tôn trọng dành cho môi trường, cho các cộng đồng và cho chính chúng ta. Trong tương lai, có thể chúng ta sẽ chứng kiến thêm nhiều sáng tạo trong ẩm thực, cả về cách trình bày và cách mà mỗi món ăn kể một câu chuyện về sự gắn kết và trách nhiệm.

Tham khảo thêm: